土日亭


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2008年　12月8日(月曜日)　ヤーコンの紹介
今月の料理に登場してます


ヤーコン

スーパーでは、なかなか見受けない野菜ですね。


ヤーコンって何? から始まり、

召し上がった後には、「おいしぃ～＾＾」

他にはどんな料理に?


などなど

土日亭で育つ、ヤーコンちゃんの紹介です。


ヤーコンは、ビタミンA、カルシウム、リン、ビタミンC、カリウムなど

体に重要な栄養素が多く含まれており、繊維も豊富で！

低カロリー、それで！腸内免疫力を高め、ビフィズス菌を増やし、

便秘の解消にも優れた「芋」です。


南米のアンデス、ペルーとエクアドルが原産地。キク科の植物。


どこにでもある、根茎類とまったく違うのは

「生でも食べられる」ということ。

生は、ほんのり甘く、シャリシャリとした梨のような歯ごたえと味覚。

熱を加えて料理になると、蓮根のような味覚となり、

果実と野菜の両方の味持った、素晴らしい野菜です。


ヤーコンが一番美味しい時に、召し上がってくださいね。




　

これが、ヤーコン！


12月は天麩羅と生野菜でお召し上がり頂いております。

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